|
|
Zuurkool Met Kalkoenfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g ontbijtspek
400 g kalkoenborstfilet
750 g wijnzuurkool
1 ui
1 trosje druiven
zout en peper
50 g boter
5 el port
2 laurierblaadjes
6 jeneverbessen
12 halve walnoten
Voorbereiding:
Ontbijtspek in reepjes snijden. Ui pellen en in ringen snijden. Druiven wassen en van trosje afhalen.
Bereidingswijze:
Kalkoenfilet inwrijven met zout en peper. In braadpan boter verhitten. Kalkoenfilet en spek in 10 min. goudbruin bakken. Ui en port toevoegen. Met deksel op de pan in 15 min. gaarstoven. Af en toe keren. Intussen in pan zuurkool doen. Laurierblaadjes en jeneverbessen toevoegen. In 15 min. gaarkoken. Op houten plank kalkoenfilet 2 min. laten afkoelen en in plakken snijden. In braadvocht druiven en noten 2 min. meeverwarmen.
|
|
|